Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa Verde Piemontese
Una salsa fresca e vivace, perfetta per accompagnare bolliti, carni grigliate o uova sode. Il segreto sta nell'utilizzo di erbe aromatiche fresche e nell'aggiunta di un uovo sodo, che conferisce alla salsa una consistenza cremosa.
Ingredienti
- 1 ciuffo Prezzemolo fresco (30g)
- 1 ciuffo Basilico fresco (10g)
- 1 Spicchio d'aglio (5g)
- 2 Acciughe sott'olio (sgocciolate)
- 1 Uovo sodo
- 2 cucchiai Capperi sotto sale (dissalati)
- 50 ml Olio extravergine d'oliva
- 30 ml Aceto di vino bianco
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Lava e asciuga accuratamente il prezzemolo e il basilico. Rimuovi i gambi più duri.
- Passaggio 2: Trita finemente il prezzemolo, il basilico, l'aglio, le acciughe sgocciolate, l'uovo sodo e i capperi dissalati.
- Passaggio 3: Metti tutti gli ingredienti tritati in una ciotola e aggiungi l'olio extravergine d'oliva e l'aceto di vino bianco.
- Passaggio 4: Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una salsa omogenea. Aggiusta di sale e pepe se necessario.
- Passaggio 5: Lascia riposare la salsa verde in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, per permettere ai sapori di amalgamarsi.