Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa Verde Piemontese (Creativa)
Un classico piemontese rivisitato, una salsa fresca e aromatica a base di prezzemolo, acciughe, aglio, capperi, mollica di pane e olio extravergine d'oliva. Un tocco di menta per un sapore ancora più fresco e originale.
Ingredienti
- 100g Prezzemolo fresco
- 4 filetti Acciughe sott'olio
- 1 spicchio Aglio
- 20g Capperi sotto sale
- 50g Mollica di pane rafferma
- 50ml Aceto di vino bianco
- 100ml Olio extravergine d'oliva
- 5 foglie Menta fresca
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sciacqua i capperi sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso. Asciugali con cura.
- Metti la mollica di pane in ammollo nell'aceto per circa 10 minuti.
- Strizza bene la mollica di pane per eliminare l'aceto in eccesso.
- Trita finemente il prezzemolo, l'aglio, i capperi, le acciughe e la menta.
- In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti tritati con la mollica di pane strizzata e l'olio extravergine d'oliva.
- Mescola bene fino ad ottenere una salsa omogenea. Aggiusta di sale e pepe.
- Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po' di olio extravergine d'oliva. Se la salsa risulta troppo liquida, aggiungi un po' di mollica di pane strizzata.
- Lascia riposare la salsa in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla.