Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa Verde Messicana Fatta in Casa
Un condimento fresco e piccante, perfetto per accompagnare tacos, enchiladas o nachos. Il segreto è la tostatura dei tomatillos.
Ingredienti
- 500g di tomatillos (pomodori verdi messicani), senza buccia
- 1 cipolla bianca piccola (circa 50g), tagliata a quarti
- 2 peperoncini serrano (o jalapeño, circa 20g), senza semi
- 2 spicchi d'aglio (circa 10g), con la buccia
- 1/2 tazza di coriandolo fresco (circa 20g)
- Succo di 1/2 lime (circa 15ml)
- Sale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Preriscalda il forno in modalità grill. Disponi i tomatillos, la cipolla, i peperoncini e gli spicchi d'aglio su una teglia rivestita di carta forno.
- Griglia le verdure per circa 10-15 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando saranno leggermente abbrustolite e morbide. La tostatura conferirà un sapore affumicato alla salsa.
- Lascia raffreddare leggermente le verdure. Rimuovi la buccia dagli spicchi d'aglio.
- Trasferisci le verdure grigliate, il coriandolo e il succo di lime in un frullatore o robot da cucina. Frulla fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.
- Aggiusta di sale secondo il tuo gusto. Servi la salsa fredda o a temperatura ambiente.