Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa di Pomodoro Fresco alla Napoletana
Un classico intramontabile, semplice ma ricco di sapore. La chiave è utilizzare pomodori maturi e di qualità. Perfetta per condire la pasta o per la pizza.
Ingredienti
- 1kg Pomodori San Marzano DOP
- 2 spicchi Aglio
- 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Un pizzico Zucchero
- Basilico fresco q.b.
- Sale fino q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava i pomodori San Marzano, incidi una croce sulla base e scottali in acqua bollente per un minuto. Questo faciliterà la rimozione della pelle.
- Sbuccia i pomodori, privali dei semi e tagliali a pezzettoni.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d'aglio interi e falli dorare leggermente. Rimuovi l'aglio.
- Aggiungi i pomodori a pezzettoni, un pizzico di zucchero (per bilanciare l'acidità), e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco basso per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si sarà addensata.
- A fine cottura, aggiungi abbondante basilico fresco spezzettato a mano.
- Se preferisci una salsa più liscia, puoi passarla al passaverdure.