Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa di Pomodoro Fresco al Basilico
Un classico estivo, semplice e profumato. La salsa di pomodoro fresco esalta il sapore dei pomodori maturi, resa ancora più fragrante dal basilico fresco.
Ingredienti
- 1kg Pomodori maturi (San Marzano o Piccadilly)
- 1 Cipolla bianca
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 3 cucchiai Olio extra vergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Zucchero (un pizzico, se necessario)
Preparazione Passo Passo
- Incidi i pomodori a croce e scottali in acqua bollente per circa 30 secondi. Scolali e raffreddali immediatamente in acqua fredda. In questo modo sarà facile spellarli.
- Taglia i pomodori a pezzetti e rimuovi i semi. Trita finemente la cipolla e l'aglio. Scalda l'olio in una casseruola e fai soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco dolce finché non saranno teneri.
- Aggiungi i pomodori, il sale, il pepe e un pizzico di zucchero (se necessario per bilanciare l'acidità dei pomodori). Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma al minimo e lascia sobbollire per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- A fine cottura, aggiungi le foglie di basilico fresco tritate grossolanamente. Frulla la salsa con un frullatore a immersione per ottenere una consistenza liscia e vellutata. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.