Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa di Pomodoro Fresca e Profumata
Un classico della cucina italiana, semplice ma ricco di sapore. La qualità dei pomodori freschi è fondamentale per un risultato eccezionale.
Ingredienti
- 1kg Pomodori maturi (San Marzano o Roma)
- 1 Cipolla bianca
- 2 spicchi Aglio
- 5 foglie Basilico fresco
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Un pizzico di Zucchero (se necessario)
Preparazione Passo Passo
- Incidi i pomodori a croce sul fondo e scottali in acqua bollente per circa 30 secondi. Scolali e raffreddali immediatamente in acqua fredda. In questo modo, sarà facile rimuovere la pelle.
- Pela i pomodori, tagliali a metà ed elimina i semi. Taglia la polpa a cubetti.
- Trita finemente la cipolla e l'aglio. In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio a fuoco dolce finché non diventano trasparenti.
- Aggiungi i pomodori a cubetti, il basilico spezzettato con le mani, sale e pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma al minimo, copri la casseruola e lascia sobbollire per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Assaggia la salsa e, se necessario, aggiungi un pizzico di zucchero per correggere l'acidità dei pomodori. Frulla la salsa con un frullatore a immersione per ottenere una consistenza liscia e omogenea (facoltativo).
- Servi la salsa di pomodoro fresca con la pasta, la pizza o altri piatti di tuo gradimento.