Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa di Peperoni Arrosto e Mandorle (Creativa)
Un condimento originale e gustoso, perfetto per la pasta o per accompagnare carni bianche. La dolcezza dei peperoni arrostiti si sposa con la croccantezza delle mandorle tostate in un'armonia di sapori e consistenze.
Ingredienti
- 2 Peperoni rossi grandi (circa 500g)
- 50g Mandorle pelate
- 1 spicchio Aglio
- 3 cucchiai Olio extra vergine d'oliva
- 2 cucchiai Aceto di vino bianco
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava i peperoni, asciugali e disponili su una teglia rivestita di carta forno. Arrostiscili in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché la pelle non diventa nera e si stacca facilmente.
- Sforna i peperoni, mettili in un sacchetto di plastica per alimenti e lasciali raffreddare. Questo passaggio facilita la rimozione della pelle.
- Pela i peperoni, elimina i semi e i filamenti interni. Tagliali a pezzi.
- Tosta le mandorle pelate in una padella antiaderente a fuoco basso per circa 5 minuti, finché non diventano dorate e profumate. Fai attenzione a non bruciarle.
- Metti nel mixer i peperoni arrostiti, le mandorle tostate, l'aglio, l'olio extra vergine d'oliva, l'aceto di vino bianco, sale e pepe. Frulla fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda per diluirla.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario. Servi la salsa di peperoni arrostiti e mandorle fredda o a temperatura ambiente.