Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa di Peperoni Arrostiti e Ricotta (Rivisitazione)
Un sugo vegetariano fresco e colorato, perfetto per la pasta corta. I peperoni arrostiti donano un sapore dolce e affumicato, esaltato dalla cremosità della ricotta.
Ingredienti
- 2 Peperoni rossi grandi
- 250g Ricotta fresca
- 1 spicchio Aglio
- Basilico fresco q.b.
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava e asciuga i peperoni. Arrostiscili interi sulla fiamma del fornello o sotto il grill del forno, girandoli spesso, finché la pelle non diventa nera e si stacca facilmente.
- Metti i peperoni arrostiti in un sacchetto di plastica per circa 10 minuti. Questo renderà più facile rimuovere la pelle.
- Pela i peperoni, elimina i semi e tagliali a listarelle.
- In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva. Aggiungi l'aglio e fallo imbiondire leggermente. Rimuovi l'aglio.
- Aggiungi le listarelle di peperoni nella padella e falle saltare per circa 5 minuti.
- Trasferisci i peperoni nel frullatore (o nel robot da cucina). Aggiungi la ricotta fresca, sale, pepe e qualche foglia di basilico. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Servi la pasta condita con la salsa di peperoni arrostiti e ricotta, decorando con qualche foglia di basilico fresco.