Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa di Peperoni Arrostiti e Ricotta (Creativa)
Un condimento fresco e colorato, perfetto per l'estate. I peperoni arrostiti conferiscono un sapore dolce e affumicato, mentre la ricotta dona cremosità e leggerezza. Ottima con pasta corta o farfalle.
Ingredienti
- 2 Peperoni (1 rosso, 1 giallo)
- 200g Ricotta fresca
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio Aglio
- Basilico fresco q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava i peperoni, asciugali e mettili su una teglia rivestita di carta forno. Arrostiscili in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti, finché la pelle non diventa nera. Girali di tanto in tanto per una cottura uniforme.
- Sforna i peperoni, mettili in un sacchetto di plastica e chiudilo ermeticamente. Lasciali raffreddare per circa 15 minuti. Questo faciliterà la rimozione della pelle.
- Sbuccia i peperoni, privali dei semi e tagliali a listarelle.
- In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio schiacciato e fallo soffriggere leggermente. Rimuovi l'aglio.
- Aggiungi i peperoni a listarelle e falli saltare per qualche minuto. Aggiungi sale e pepe.
- In un mixer, frulla i peperoni con la ricotta, il basilico fresco, sale e pepe fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per raggiungere la consistenza desiderata.
- Scola la pasta al dente e condiscila con la salsa di peperoni e ricotta. Servi immediatamente.