Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa di Peperoni Arrostiti e Mandorle (Creativa)
Un condimento originale e saporito, perfetto per accompagnare pasta fresca o carne grigliata. Un'esplosione di sapori mediterranei, con la dolcezza dei peperoni arrostiti e la croccantezza delle mandorle.
Ingredienti
- 2 Peperoni rossi
- 50g Mandorle pelate
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio Aceto di vino bianco
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Un ciuffo di basilico fresco
Preparazione Passo Passo
- Arrostisci i peperoni: lava i peperoni e mettili su una teglia rivestita di carta forno. Inforna a 200°C per circa 30-40 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché la pelle non diventa nera e si stacca facilmente.
- Pela i peperoni: sforna i peperoni e mettili in un sacchetto di plastica per alimenti. Chiudi il sacchetto e lasciali raffreddare per circa 10 minuti. In questo modo, la pelle si staccherà facilmente. Pela i peperoni, privali dei semi e tagliali a listarelle.
- Tosta le mandorle: in una padella antiaderente, tosta leggermente le mandorle pelate a fuoco basso, finché non diventano dorate e fragranti. Lasciale raffreddare.
- Frulla gli ingredienti: nel bicchiere di un mixer, metti i peperoni arrostiti, le mandorle tostate, lo spicchio d'aglio, l'olio extravergine d'oliva, l'aceto di vino bianco, sale e pepe. Frulla fino a ottenere una salsa omogenea. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua per regolare la consistenza.
- Aromatizza: a fine preparazione, aggiungi il basilico fresco tritato finemente. Mescola delicatamente.