Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa di Peperoni Arrostiti con Ricotta (Creativa)
Un sugo vegetariano dal sapore dolce e affumicato, perfetto per condire pasta corta o per farcire torte salate. La ricotta rende la salsa cremosa e delicata.
Ingredienti
- 2 Peperoni rossi
- 200g Ricotta vaccina
- 1 spicchio Aglio
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Basilico fresco q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava i peperoni e disponili su una teglia rivestita di carta forno.
- Arrostisci i peperoni in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché la pelle non sarà bruciacchiata.
- Togli i peperoni dal forno e mettili in un sacchetto di plastica per alimenti. Lasciali raffreddare per circa 15 minuti. In questo modo la pelle si staccherà più facilmente.
- Pela i peperoni, rimuovi i semi e tagliali a listarelle.
- In una padella capiente, scalda l'olio a fuoco dolce e aggiungi l'aglio. Lascialo dorare leggermente, quindi rimuovilo (o lascialo se preferisci un sapore più intenso).
- Aggiungi i peperoni a listarelle e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente i peperoni.
- Trasferisci i peperoni in un robot da cucina o in un mixer ad immersione. Aggiungi la ricotta, il basilico fresco, sale e pepe.
- Frulla fino ad ottenere una salsa cremosa e omogenea. Assaggia e aggiusta di sale se necessario. Servi tiepida o fredda sulla pasta.