Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa di Peperoni Arrostiti con Olive e Capperi (Rivisitato)
Una salsa colorata e saporita, perfetta per condire la pasta o per accompagnare carni e pesci grigliati. L'aggiunta di olive taggiasche e capperi dona un tocco mediterraneo.
Ingredienti
- 2 Peperoni (1 rosso e 1 giallo)
- 50g Olive taggiasche denocciolate
- 20g Capperi sotto sale
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai Olio extra vergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Un pizzico di Origano secco
Preparazione Passo Passo
- Lava i peperoni e cuocili in forno a 200°C per circa 30-40 minuti, finché la pelle non sarà bruciacchiata. In alternativa, puoi arrostirli sulla fiamma del fornello.
- Metti i peperoni in un sacchetto di plastica per farli raffreddare. In questo modo sarà più facile rimuovere la pelle.
- Pela i peperoni, rimuovi i semi e i filamenti interni. Tagliali a pezzetti.
- Dissala i capperi sotto acqua corrente.
- In un mixer, metti i peperoni arrostiti, le olive taggiasche, i capperi dissalati, l'aglio (privato dell'anima), l'olio extra vergine d'oliva, sale, pepe e origano. Frulla fino ad ottenere una salsa omogenea.
- Servi la salsa di peperoni arrostiti con la pasta o come accompagnamento per carni e pesci.