Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa di Peperoni Arrostiti con Mandorle (Rivisitata)
Un sugo originale e gustoso, perfetto per condire pasta corta o bruschette. L'aggiunta di mandorle tostate dona croccantezza e un sapore unico.
Ingredienti
- 2 Peperoni rossi grandi
- 50g Mandorle a lamelle
- 1 spicchio d'aglio
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- Aceto balsamico (un cucchiaino)
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava i peperoni, asciugali e mettili sulla griglia del forno sotto il grill a massima potenza. Arrostiscili girandoli spesso, finché la pelle non diventa nera.
- Metti i peperoni arrostiti in un sacchetto di plastica per circa 10 minuti. Questo renderà più facile rimuovere la pelle.
- Togli i peperoni dal sacchetto, privali della pelle, dei semi e dei filamenti interni. Tagliali a pezzi.
- Tosta le mandorle a lamelle in una padella antiaderente a fuoco basso, finché non diventano dorate.
- In un mixer, frulla i peperoni arrostiti con l'aglio, l'olio extravergine d'oliva, l'aceto balsamico, sale e pepe. Frulla fino ad ottenere una salsa omogenea.
- Aggiungi le mandorle tostate alla salsa di peperoni e mescola delicatamente.
- Aggiungi il prezzemolo fresco tritato.