Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa di Noci Rivisitata con Menta e Limone
Una rivisitazione fresca e aromatica della classica salsa di noci ligure. La menta e il limone donano un tocco di vivacità e leggerezza, perfetto per la pasta fresca o i ravioli.
Ingredienti
- 150g Noci sgusciate
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di menta fresca
- Succo di ½ limone
- 50ml Olio extra vergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Tosta leggermente le noci in una padella a fuoco medio per esaltarne il sapore. Lasciale raffreddare. Metti nel robot da cucina le noci tostate, il parmigiano reggiano grattugiato, l'aglio sbucciato e le foglie di menta fresca.
- Frulla fino a ottenere un composto grossolano. Aggiungi il succo di limone e l'olio extra vergine d'oliva a filo, continuando a frullare fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
- Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per diluirla. La salsa di noci rivisitata è pronta! Usala subito per condire la pasta fresca o i ravioli.