Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa di Noci Ligure (Tradizionale)
Un condimento ricco e saporito, tipico della Liguria. Perfetto per condire pansoti o gnocchi di patate.
Ingredienti
- 150g Gherigli di noci
- 50g Mollica di pane raffermo
- 1 spicchio d'aglio (5g)
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 30g Pecorino Sardo grattugiato
- 100ml Latte intero
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Maggiorana fresca q.b.
Preparazione Passo Passo
- Metti la mollica di pane in una ciotola e bagnala con il latte. Lasciala ammorbidire per circa 10 minuti.
- In un mixer o frullatore, metti i gherigli di noci, l'aglio, il parmigiano reggiano, il pecorino sardo, la mollica di pane strizzata e l'olio extravergine d'oliva. Frulla fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungi sale, pepe e un po' di maggiorana fresca tritata. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario. Se la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungi un po' di latte per diluirla.
- Servi la salsa di noci con la pasta che preferisci.