Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa di Noci della Nonna
Un sugo cremoso e saporito, tipico della cucina ligure, a base di noci, mollica di pane, aglio, parmigiano reggiano e olio extravergine d'oliva. Ottima per condire la pasta fresca.
Ingredienti
- 150g Gherigli di noci
- 50g Mollica di pane raffermo
- 1 spicchio d'aglio
- 50g Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
- 100 ml Olio extravergine d'oliva
- Latte q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Metti la mollica di pane in ammollo nel latte per circa 15 minuti.
- Sbollenta le noci in acqua bollente per circa 1 minuto, poi scolale e privale della pellicina (se necessario).
- Metti le noci, la mollica di pane strizzata, l'aglio, il parmigiano reggiano grattugiato e un pizzico di sale e pepe nel frullatore.
- Frulla fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungendo l'olio extravergine d'oliva a filo.
- Se la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungi un po' di latte fino ad ottenere la consistenza desiderata.