Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa di Noci Cremosa
Un condimento raffinato e goloso, perfetto per esaltare la pasta fresca o i ravioli. La dolcezza delle noci si sposa con la sapidità del formaggio in un equilibrio perfetto.
Ingredienti
- 150g Noci sgusciate
- 100g Panna fresca liquida
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 spicchio Aglio (facoltativo)
- 2 cucchiai Olio extra vergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Tosta leggermente le noci in una padella antiaderente a fuoco basso per circa 5 minuti, finché non diventano profumate. Fai attenzione a non bruciarle.
- Trasferisci le noci tostate in un mixer o robot da cucina e tritale finemente, ma non troppo, altrimenti rilasciano troppo olio.
- In una padella, scalda l'olio extra vergine d'oliva a fuoco dolce. Se desideri, aggiungi lo spicchio d'aglio intero e fallo soffriggere leggermente. Rimuovi l'aglio.
- Aggiungi le noci tritate nella padella e falle tostare leggermente per circa 2 minuti.
- Aggiungi la panna fresca liquida e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescola bene e cuoci a fuoco basso per circa 5 minuti, finché la salsa si addensa leggermente.
- Aggiusta di sale e pepe. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per diluirla.