Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa di Noci Cremosa (Rivisitata)
Un'alternativa originale al classico pesto, una salsa ricca e vellutata a base di noci, perfetta per condire gnocchi o pasta fresca. Un tocco di Parmigiano Reggiano per un sapore irresistibile.
Ingredienti
- 150g Gherigli di noce
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 spicchio Aglio (facoltativo)
- 80ml Panna fresca liquida
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Un pizzico di Maggiorana fresca (facoltativo)
Preparazione Passo Passo
- Tosta leggermente i gherigli di noce in forno o in padella per esaltarne il sapore. Fai attenzione a non bruciarli.
- Lascia raffreddare le noci e poi tritale finemente (non polverizzarle) con un coltello o un mixer.
- In una ciotola, mescola le noci tritate con il Parmigiano Reggiano grattugiato, l'aglio tritato finemente (se lo usi), la panna fresca liquida e l'olio extravergine d'oliva.
- Mescola bene fino ad ottenere una salsa cremosa e omogenea. Aggiusta di sale e pepe.
- Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po' di panna fresca liquida. Se la salsa risulta troppo liquida, aggiungi un po' di Parmigiano Reggiano grattugiato.
- Aggiungi un pizzico di maggiorana fresca tritata (se la usi). Servi immediatamente sulla pasta.