Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa di Noci Cremosa e Profumata (Rivisitata)
Un'alternativa originale e gustosa al pesto tradizionale. Le noci conferiscono un sapore ricco e una consistenza vellutata. Ideale per condire pasta fresca o gnocchi.
Ingredienti
- 150g Noci sgusciate
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 spicchio Aglio (piccolo)
- 80ml Olio extravergine d'oliva
- 50ml Latte
- Una macinata di Noce Moscata
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Tosta leggermente le noci in una padella asciutta a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando spesso. Questo esalterà il loro sapore.
- In un mixer, frulla le noci tostate con l'aglio, il Parmigiano Reggiano, l'olio extravergine d'oliva, il latte, la noce moscata, sale e pepe fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi altro latte per raggiungere la consistenza desiderata.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
- Scola la pasta al dente e condiscila con la salsa di noci. Servi immediatamente.