Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa di Noci Cremosa e Profumata (Ricetta Rivisitata)
Un sugo ligure alternativo al pesto, con noci, aglio, pane raffermo e latte. Un tocco di maggiorana fresca esalta il sapore delle noci.
Ingredienti
- 150g Noci sgusciate
- 50g Pane raffermo (senza crosta)
- 1 spicchio Aglio
- 100 ml Latte intero
- 50 ml Olio extravergine d'oliva
- Maggiorana fresca q.b.
- Sale fino q.b.
- Pecorino grattugiato (opzionale)
Preparazione Passo Passo
- Metti il pane raffermo a bagno nel latte per circa 15 minuti. Strizza bene il pane e mettilo nel bicchiere del frullatore.
- Aggiungi le noci, l'aglio, la maggiorana fresca, l'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale. Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po' di latte.
- Assaggia e aggiusta di sale se necessario. Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere un po' di pecorino grattugiato.
- Servi la salsa di noci con la pasta che preferisci (tradizionalmente con i pansoti).