Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa di Noci Cremosa con un Tocco di Limone
Una salsa elegante e raffinata, perfetta per condire pasta fresca o gnocchi. La nota agrumata del limone bilancia la ricchezza delle noci.
Ingredienti
- 150g Gherigli di noci
- 100ml Panna fresca liquida
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Succo di 1/2 limone
- 1 spicchio Aglio (piccolo)
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Un pizzico di Noce moscata grattugiata
Preparazione Passo Passo
- Tosta leggermente i gherigli di noci in una padella antiaderente a fuoco basso per esaltarne l'aroma. Lasciali raffreddare e tritali finemente con un coltello o un mixer (non troppo finemente, devono rimanere dei pezzetti).
- Trita finemente l'aglio. In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e soffriggi l'aglio a fuoco dolce finché non diventa dorato.
- Aggiungi le noci tritate, la panna fresca liquida, il Parmigiano Reggiano grattugiato, il succo di limone, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Mescola bene e cuoci a fuoco basso per circa 5-7 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta.
- Servi la salsa di noci cremosa con pasta fresca o gnocchi.