Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa di Noci con Timo Limonato (Creativa)
Una salsa elegante e profumata, ideale per condire tortelli, ravioli o gnocchi. Il timo limonato aggiunge una nota fresca e agrumata che si sposa perfettamente con il sapore delle noci.
Ingredienti
- 150g Noci sgusciate
- 80ml Panna fresca liquida
- 50g Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di timo limonato
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Un pizzico di noce moscata (facoltativo)
Preparazione Passo Passo
- Tosta leggermente le noci in una padella asciutta a fuoco medio per circa 2-3 minuti, o fino a quando non sprigionano il loro aroma. La tostatura esalta il sapore delle noci.
- Trita finemente le noci con un robot da cucina o un coltello. Non tritare troppo a lungo per evitare che rilascino l'olio.
- In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco dolce. Aggiungi lo spicchio d'aglio intero e fallo imbiondire leggermente.
- Rimuovi l'aglio e aggiungi le noci tritate. Fai tostare leggermente le noci per circa 1 minuto.
- Aggiungi la panna fresca liquida e il rametto di timo limonato. Porta la panna a sfiorare il bollore, quindi abbassa la fiamma al minimo.
- Aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato, sale, pepe e, se desideri, un pizzico di noce moscata. Mescola continuamente fino a quando la salsa non è liscia e cremosa.
- Togli il rametto di timo limonato. Assicurati di aver rimosso tutte le foglioline che potrebbero essersi staccate dal rametto.
- Cuoci la pasta ripiena al dente e scolala. Condisci la pasta con la salsa di noci e timo limonato.
- Servi immediatamente.