Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa di Noci alla Ligure
Una salsa cremosa e saporita, tipica della Liguria, ideale per condire ravioli o pansoti. La dolcezza delle noci si sposa perfettamente con il sapore deciso dell'aglio e del parmigiano.
Ingredienti
- 150g Gherigli di noci
- 50g Mollica di pane raffermo
- 1 spicchio Aglio
- 80g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 50ml Latte intero
- 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Metti la mollica di pane a bagno nel latte per circa 10 minuti, finché non si sarà ammorbidita.
- Scola la mollica di pane e strizzala bene per eliminare il latte in eccesso. Metti i gherigli di noci, la mollica di pane, l'aglio e un pizzico di sale nel mixer.
- Frulla fino a ottenere una pasta omogenea. Aggiungi gradualmente l'olio extravergine d'oliva e il Parmigiano Reggiano grattugiato, continuando a frullare fino a ottenere una salsa cremosa.
- Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. La salsa di noci è pronta per condire la pasta.