Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa di Funghi Porcini e Tartufo (Rivisitato)
Un sugo elegante e raffinato, con funghi porcini freschi, tartufo nero e panna. Un'esplosione di profumi e sapori che conquista il palato.
Ingredienti
- 300g Funghi Porcini freschi
- 30g Tartufo Nero pregiato (o olio tartufato)
- 1 Scalogno
- 100ml Panna fresca liquida
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci accuratamente i funghi porcini e tagliali a fettine sottili.
- Trita finemente lo scalogno.
- In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere lo scalogno a fuoco dolce, finché non diventa trasparente.
- Aggiungi i funghi porcini e falli cuocere a fuoco medio, finché non perdono l'acqua e diventano dorati.
- Aggiungi la panna fresca liquida, sala e pepa. Lascia sobbollire la salsa per qualche minuto, finché non si addensa leggermente.
- Grattugia il tartufo nero (o aggiungi l'olio tartufato) e aggiungi il prezzemolo fresco tritato. Mescola bene.
- Scola la pasta al dente, condiscila con la salsa di funghi porcini e tartufo e servi subito.