Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa Besciamella Vellutata
La base di mille preparazioni, una salsa bianca liscia e cremosa, indispensabile per lasagne, gratin e soufflé. Un classico della cucina internazionale.
Ingredienti
- 50g Burro
- 50g Farina 00
- 500ml Latte intero
- Sale fino q.b.
- Noce moscata grattugiata q.b.
Preparazione Passo Passo
- In un pentolino, sciogli il burro a fuoco dolce.
- Aggiungi la farina setacciata e mescola energicamente con una frusta per formare un roux (un composto omogeneo di burro e farina).
- Cuoci il roux a fuoco basso per circa 2-3 minuti, mescolando continuamente, finché non diventerà leggermente dorato. Attenzione a non farlo bruciare.
- Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi il latte tiepido a filo, mescolando energicamente con la frusta per evitare la formazione di grumi. È importante versare il latte lentamente.
- Rimetti il pentolino sul fuoco e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente con la frusta, finché la besciamella non si sarà addensata e risulterà liscia e vellutata.
- Aggiungi sale e noce moscata grattugiata a piacere. Mescola bene e servi calda.