Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa alle Noci e Gorgonzola (Creativa)
Un sugo cremoso e saporito, perfetto per i primi piatti autunnali. L'abbinamento tra le noci e il gorgonzola è irresistibile.
Ingredienti
- 150g Noci sgusciate
- 150g Gorgonzola dolce DOP
- 100ml Panna fresca liquida
- 50g Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato finemente)
- Un pizzico di noce moscata grattugiata
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Tosta le noci in forno a 180°C per circa 5-7 minuti, o finché non saranno leggermente dorate e profumate. Questo esalterà il loro sapore.
- Lascia raffreddare le noci, quindi tritale grossolanamente con un coltello. Non usare il tritatutto, altrimenti si ridurranno in farina.
- In un pentolino, scalda la panna fresca a fuoco dolce. Aggiungi il Gorgonzola a pezzetti e mescola finché non si sarà sciolto completamente e la salsa sarà liscia e omogenea.
- Aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato, le noci tritate, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Mescola delicatamente per amalgamare il tutto.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario. Se la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungi un po' di latte o panna fresca.
- Condisci la pasta (gnocchi di patate, tagliatelle, ecc.) con la salsa alle noci e gorgonzola. Servi immediatamente.