Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa alle Noci della Nonna
Un sugo cremoso e profumato, perfetto per la pasta fresca, con noci, panna e parmigiano. Una ricetta semplice ma ricca di gusto.
Ingredienti
- 150g Gherigli di noci
- 150ml Panna fresca liquida
- 50g Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
- 1 spicchio Aglio (facoltativo)
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Noce moscata q.b.
Preparazione Passo Passo
- Trita finemente i gherigli di noci con un coltello o un mixer (non troppo finemente, per lasciare una consistenza croccante).
- In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai rosolare l'aglio (se lo usi) a fuoco dolce, finché non diventa dorato. Rimuovi l'aglio.
- Aggiungi le noci tritate nella padella e falle tostare leggermente a fuoco basso, mescolando continuamente per evitare che brucino.
- Aggiungi la panna fresca liquida, sala, pepa e grattugia un po' di noce moscata. Lascia sobbollire la salsa per qualche minuto, finché non si addensa leggermente.
- Aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescola bene. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta.
- Scola la pasta al dente, condiscila con la salsa alle noci e servi subito.