Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa alle Noci Cremosa (Rivisitata)
Una salsa elegante e raffinata, perfetta per condire paste fresche o gnocchi. La mia versione prevede l'aggiunta di un tocco di ricotta per una maggiore cremosità e un pizzico di maggiorana per un profumo irresistibile.
Ingredienti
- 150g Noci sgusciate
- 100g Ricotta vaccina
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 spicchio Aglio
- 50ml Olio extra vergine d'oliva
- 2 cucchiai Latte
- Qualche fogliolina di maggiorana fresca
- Sale fino
- Pepe nero macinato fresco
Preparazione Passo Passo
- Prepara le noci: tosta leggermente le noci in una padella antiaderente per esaltarne il sapore. Lascia raffreddare e poi trita grossolanamente.
- Prepara la salsa: nel bicchiere del frullatore, metti le noci tritate, la ricotta, il Parmigiano Reggiano, l'aglio, l'olio, il latte e la maggiorana. Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungi un altro cucchiaio di latte.
- Condisci e servi: condisci la pasta con la salsa alle noci. Aggiusta di sale e pepe e guarnisci con qualche fogliolina di maggiorana fresca e una spolverata di Parmigiano Reggiano.