Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa Alfredo (Ricetta Americana)
Una salsa cremosa e avvolgente, un classico della cucina italo-americana. La Salsa Alfredo è perfetta per condire fettuccine o gnocchi. Il segreto è usare ingredienti di alta qualità e mantecare la pasta con cura.
Ingredienti
- 250g Panna fresca liquida
- 100g Burro
- 80g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale fino
- Pepe nero macinato fresco
Preparazione Passo Passo
- Scalda la panna: in una padella capiente, scalda la panna fresca liquida a fuoco basso, senza farla bollire.
- Aggiungi il burro: aggiungi il burro a pezzetti e fallo sciogliere lentamente nella panna, mescolando continuamente con una frusta.
- Aggiungi il formaggio: togli la padella dal fuoco e aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato, un po' alla volta, mescolando energicamente con la frusta per evitare la formazione di grumi.
- Mantecatura: aggiungi la pasta cotta al dente direttamente nella padella con la salsa. Manteca a fuoco basso, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se necessario, fino a ottenere una salsa cremosa e avvolgente.
- Servi: servi immediatamente, guarnendo con una macinata di pepe nero fresco.