Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa Alfredo: la Cremosa Delizia Americana
Nonostante il nome italiano, la salsa Alfredo è un classico americano a base di burro, panna e parmigiano reggiano. Perfetta per condire fettuccine o tagliatelle.
Ingredienti
- 120g Burro non salato (a temperatura ambiente)
- 240ml Panna fresca liquida
- 150g Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato finemente)
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Un pizzico di noce moscata (facoltativo)
Preparazione Passo Passo
- In una padella capiente, sciogli il burro a fuoco bassissimo. Il burro non deve bruciare.
- Aggiungi la panna fresca liquida e mescola continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi.
- Porta la panna a sfiorare il bollore, quindi abbassa la fiamma al minimo.
- Aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato, poco alla volta, mescolando continuamente con la frusta fino a quando non si è completamente sciolto e la salsa è liscia e cremosa.
- Condisci con sale, pepe e, se desideri, un pizzico di noce moscata.
- Cuoci la pasta al dente e scolala, conservando un po' di acqua di cottura. L'acqua di cottura aiuterà a legare la salsa alla pasta.
- Aggiungi la pasta alla padella con la salsa Alfredo e mescola delicatamente per far aderire la salsa alla pasta. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per ottenere la consistenza desiderata.
- Servi immediatamente, guarnendo con altro parmigiano reggiano grattugiato e pepe nero macinato.