Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa al Funghi Porcini
Un sugo ricco e profumato, ideale per valorizzare i sapori autunnali. I funghi porcini secchi, reidratati e cotti con cura, regalano un'esperienza gustativa unica.
Ingredienti
- 30g Funghi porcini secchi
- 250ml Brodo vegetale
- 1 Cipolla bianca
- 2 spicchi d'aglio
- 50ml Panna fresca liquida (facoltativa)
- 3 cucchiai Olio extra vergine d'oliva
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Metti i funghi porcini secchi in una ciotola e coprili con acqua tiepida. Lasciali reidratare per almeno 30 minuti. Scolali, strizzali bene e tritali grossolanamente. Filtra l'acqua di ammollo e tienila da parte.
- Trita finemente la cipolla e l'aglio. Scalda l'olio in una padella e fai soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco dolce finché non saranno teneri.
- Aggiungi i funghi porcini tritati e cuocili a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non saranno dorati. Sfuma con un po' di brodo vegetale e lascia evaporare.
- Aggiungi il resto del brodo vegetale e l'acqua di ammollo filtrata. Sala, pepa e cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente. Se desideri una salsa più cremosa, aggiungi la panna fresca liquida a fine cottura. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi.