Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa al Curry e Cocco (CREATIVO)
Un sugo esotico e avvolgente, perfetto per condire riso basmati, pollo o verdure saltate. La salsa al curry e cocco è un connubio di sapori orientali, con un tocco di dolcezza dato dal latte di cocco. Un pizzico di zenzero fresco grattugiato esalta gli aromi.
Ingredienti
- 400ml Latte di cocco
- 2 Cucchiai di curry in polvere
- 1 Cipolla bianca
- 2 Spicchi d'aglio
- 1 Pezzetto di zenzero fresco (circa 2 cm)
- 2 Cucchiai di olio di cocco (o olio di semi)
- Sale fino
- Pepe nero macinato fresco
- Coriandolo fresco tritato (per guarnire)
Preparazione Passo Passo
- Prepara gli ingredienti: trita finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio. Grattugia lo zenzero fresco.
- Prepara il soffritto: in una padella capiente, scalda l'olio di cocco (o olio di semi) e aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Rosola a fuoco dolce per qualche minuto, finché non saranno appassiti.
- Aggiungi il curry: aggiungi il curry in polvere e fallo tostare per qualche secondo, mescolando continuamente.
- Aggiungi il latte di cocco: versa il latte di cocco e mescola bene. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 15 minuti, o finché la salsa non si sarà addensata.
- Condisci: aggiungi sale e pepe a piacere. Assaggia e aggiusta se necessario.
- Servi: servi la salsa al curry e cocco per condire riso basmati, pollo o verdure saltate, guarnendo con coriandolo fresco tritato.