Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa al Curry Cremosa (Rivisitata)
Una salsa dal sapore esotico e avvolgente, perfetta per accompagnare carni bianche, riso basmati o verdure. Il segreto sta nell'equilibrio tra le spezie e nella cremosità del latte di cocco.
Ingredienti
- 1 Cipolla bianca (100g)
- 1 Spicchio d'aglio (5g)
- 2 cm Zenzero fresco (grattugiato)
- 2 cucchiai Curry in polvere (20g)
- 1 cucchiaino Curcuma in polvere (5g)
- 1/2 cucchiaino Cumino in polvere (2.5g)
- 400 ml Latte di cocco
- 200 ml Brodo vegetale
- 30 ml Olio di semi
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Succo di 1/2 Limone (15ml)
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Trita finemente la cipolla e l'aglio. In una padella, scalda l'olio di semi e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando diventano trasparenti.
- Passaggio 2: Aggiungi lo zenzero grattugiato, il curry in polvere, la curcuma e il cumino. Soffriggi le spezie per circa 1 minuto, mescolando continuamente, per esaltarne il profumo.
- Passaggio 3: Aggiungi il latte di cocco e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si addensa leggermente.
- Passaggio 4: Aggiungi il succo di limone, sale e pepe a piacere. Mescola bene e assaggia per aggiustare di sale e spezie se necessario.
- Passaggio 5: Frulla la salsa con un frullatore a immersione per ottenere una consistenza liscia e vellutata (opzionale).