Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsa Aioli Casalinga
Una salsa mediterranea ricca e saporita, perfetta per accompagnare verdure, carne o pesce alla griglia. La sua preparazione richiede un po' di pazienza, ma il risultato è una vera delizia per il palato. Il segreto è emulsionare bene l'aglio con l'olio, per ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
Ingredienti
- 4 spicchi d'aglio
- 1 tuorlo d'uovo
- 200ml Olio extravergine d'oliva
- Succo di mezzo limone
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'aglio: sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente, oppure pestali in un mortaio con un pizzico di sale.
- Emulsiona l'aglio e il tuorlo: in una ciotola, metti l'aglio tritato e il tuorlo d'uovo. Inizia a mescolare con una frusta o una forchetta, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi l'olio a filo: versa l'olio extravergine d'oliva a filo, molto lentamente, continuando a mescolare energicamente con la frusta o la forchetta. L'olio deve essere incorporato gradualmente, per permettere all'emulsione di formarsi correttamente.
- Aggiungi il succo di limone: quando la salsa inizia a diventare densa e cremosa, aggiungi il succo di limone e continua a mescolare per un altro minuto.
- Condisci con sale e pepe: aggiungi sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Assaggia e aggiusta di sale se necessario.