Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salmone Marinato agli Agrumi con Finocchietto Selvatico
Una ricetta fresca e profumata, ideale per un'occasione speciale. Il salmone viene marinato in una miscela di agrumi (arancia, limone, pompelmo) e finocchietto selvatico, acquisendo un sapore delicato e aromatico. La marinatura rende il salmone tenero e succoso, perfetto da gustare come antipasto o secondo piatto leggero.
Ingredienti
- 500g filetto di salmone fresco, senza pelle e senza spine
- 1 arancia (succo e scorza)
- 1 limone (succo e scorza)
- 1/2 pompelmo rosa (succo e scorza)
- 50g finocchietto selvatico fresco, tritato finemente
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di sale grosso
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, mescola il succo e la scorza grattugiata dell'arancia, del limone e del pompelmo. Aggiungi il finocchietto selvatico tritato, lo zucchero di canna, il sale grosso e una macinata di pepe nero. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Disponi il filetto di salmone su un piano di lavoro. Versa la marinatura sugli entrambi i lati del salmone, assicurandoti che sia completamente ricoperto.
- Avvolgi il salmone nella pellicola trasparente, sigillandolo bene. Riponi il salmone in frigorifero e lascialo marinare per almeno 24 ore, o fino a 48 ore. Durante la marinatura, gira il salmone ogni 12 ore per assicurarti che si marini uniformemente.
- Trascorso il tempo di marinatura, rimuovi il salmone dalla pellicola trasparente e sciacqualo delicatamente sotto acqua corrente fredda. Asciuga il salmone con carta assorbente.
- Affetta il salmone marinato agli agrumi con finocchietto selvatico a fettine sottili e servilo con crostini di pane tostato, insalata mista o formaggio fresco.