Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salmone in Crosta di Pistacchi e Mandorle (Rivisitazione)
Un secondo piatto elegante e gustoso, perfetto per un'occasione speciale. Il salmone viene avvolto in una crosta croccante di pistacchi e mandorle, che gli conferisce un sapore unico e una consistenza piacevole. Questa rivisitazione del classico salmone al forno aggiunge un tocco di originalità senza stravolgere i sapori.
Ingredienti
- 4 tranci di salmone da 150g l'uno, senza pelle
- 80g pistacchi sgusciati, non salati
- 50g mandorle pelate
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 uovo
- La scorza grattugiata di ½ limone
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Preriscalda il forno a 200°C (statico).
- Trita finemente i pistacchi e le mandorle nel mixer o nel mortaio. Non devono diventare una farina, ma mantenere una consistenza grossolana.
- In una ciotola, unisci i pistacchi e le mandorle tritate, il pangrattato, l'uovo, la scorza grattugiata del limone, sale e pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti per ottenere un composto omogeneo.
- Spennella i tranci di salmone con un filo d'olio. Questo aiuterà la crosta ad aderire meglio.
- Ricopri completamente i tranci di salmone con la crosta di pistacchi e mandorle, pressando leggermente per farla aderire bene. Assicurati che tutta la superficie del salmone sia ricoperta.
- Ungi una pirofila con un filo d'olio e adagia i tranci di salmone nella pirofila.
- Inforna nel forno preriscaldato per circa 12-15 minuti, o fino a quando il salmone sarà cotto e la crosta dorata. Il tempo di cottura può variare leggermente in base allo spessore dei tranci di salmone.
- Sforna il salmone in crosta di pistacchi e mandorle e servilo caldo, accompagnato da un contorno di verdure fresche o patate al forno.