Ricetta Cucina & Comfort AI
Rollè di Tacchino Ripieno con Pistacchi e Mortadella (Rivisitato)
Un modo originale per gustare il tacchino, questo rollè è farcito con un ripieno ricco e saporito di pistacchi, mortadella e formaggio. Perfetto per un pranzo della domenica o una cena speciale.
Ingredienti
- 800g Fesa di Tacchino (aperta a libro)
- 150g Mortadella (a cubetti)
- 100g Pistacchi sgusciati (non salati)
- 80g Formaggio Fontina (a cubetti)
- 2 Uova
- 50g Pangrattato
- 50ml Latte
- 3 Cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva (45ml)
- Sale q.b.
- Pepe Nero q.b.
- Rosmarino fresco q.b.
Preparazione
- Prepara il ripieno: in una ciotola, mescola la mortadella a cubetti, i pistacchi sgusciati, il formaggio fontina a cubetti, le uova, il pangrattato e il latte. Sala e pepa a piacere. Aggiungi un rametto di rosmarino tritato per un profumo extra.
- Stendi la fesa di tacchino aperta a libro su un piano di lavoro. Distribuisci uniformemente il ripieno sulla fesa di tacchino. Arrotola la fesa di tacchino su se stessa, formando un rollè. Lega il rollè con spago da cucina per mantenerlo compatto durante la cottura.
- In una casseruola capiente, scalda l'olio extra vergine di oliva a fuoco medio. Rosola il rollè di tacchino su tutti i lati, fino a quando sarà dorato. La rosolatura sigilla i succhi all'interno, rendendo la carne più tenera.
- Aggiungi un bicchiere d'acqua o brodo vegetale nella casseruola, abbassa la fiamma, copri la casseruola e lascia cuocere per circa 45-60 minuti, o finché la carne non sarà cotta. Gira il rollè di tacchino di tanto in tanto per assicurare una cottura uniforme.
- Una volta cotto, rimuovi il rollè di tacchino dalla casseruola e lascialo riposare per circa 10 minuti prima di tagliarlo. Questo permetterà ai succhi di ridistribuirsi, rendendo la carne più succosa.
- Taglia il rollè di tacchino a fette e servilo caldo, accompagnato dal suo sughetto di cottura.