Ricetta Cucina & Comfort AI
Rollè di Pollo con Pistacchi e Mortadella: Un Tocco di Eleganza
Un secondo piatto raffinato e gustoso, il rollè di pollo con pistacchi e mortadella è perfetto per una cena speciale. Il ripieno ricco e saporito rende il pollo tenero e succulento, con un tocco di croccantezza dato dai pistacchi.
Ingredienti
- 1 pollo disossato (circa 1.5kg)
- 150g mortadella
- 100g pistacchi sgusciati
- 50g parmigiano reggiano grattugiato
- 2 uova
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Spago da cucina
Preparazione
- Stendi il pollo disossato su un piano di lavoro. Ricopri la superficie con pellicola trasparente e battilo leggermente con un batticarne per uniformare lo spessore.
- In una ciotola, mescola la mortadella tritata, i pistacchi tritati grossolanamente, il parmigiano reggiano grattugiato, le uova, sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Spalma il ripieno in modo uniforme sul pollo. Arrotola il pollo su se stesso, formando un cilindro compatto. Lega il rollè con spago da cucina.
- Spennella il rollè con olio extravergine d'oliva e passalo nel pangrattato.
- Disponi il rollè in una teglia da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-60 minuti, o finché il pollo non è cotto e dorato. Gira il rollè di tanto in tanto durante la cottura.
- Lascia raffreddare leggermente il rollè prima di tagliarlo a fette. Servi il rollè di pollo con pistacchi e mortadella caldo o tiepido, accompagnato da verdure al forno o patate.