Ricetta Cucina & Comfort AI
Rollè di Pollo alle Erbe Aromatiche e Pistacchi
Un modo elegante e gustoso per presentare il classico pollo. La farcitura alle erbe aromatiche e pistacchi rende questo rollè un piatto ricco di profumi e sapori.
Ingredienti
- 1 Pollo intero (circa 1,5 kg, disossato)
- 100g Pancetta affumicata (a cubetti)
- 50g Pistacchi sgusciati
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 50g Pangrattato
- 1 Uovo
- Salvia fresca q.b.
- Rosmarino fresco q.b.
- Timo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Spago da cucina q.b.
Preparazione
- Prepara il ripieno: In una padella, fai rosolare la pancetta a cubetti fino a renderla croccante. In una ciotola, mescola la pancetta rosolata con i pistacchi tritati grossolanamente, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'uovo, le erbe aromatiche tritate finemente, sale e pepe.
- Farcisci il pollo: Stendi il pollo disossato su un piano di lavoro e distribuisci uniformemente il ripieno sulla superficie. Arrotola il pollo su se stesso, formando un rollè. Lega il rollè con lo spago da cucina per mantenerlo compatto.
- Cuoci il rollè: In una teglia da forno, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai rosolare il rollè su tutti i lati. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e 15 minuti, o finché il pollo non è cotto e la pelle è dorata.
- Riposo: Togli il rollè dal forno e lascialo riposare per almeno 15 minuti prima di tagliarlo a fette.
- Servire: Servi il rollè di pollo alle erbe aromatiche e pistacchi caldo, accompagnato da patate al forno o verdure grigliate.