Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Risotto Ramen Italiano con Funghi e Tartufo
Un incontro inaspettato tra la tradizione giapponese e italiana, un risotto che unisce la complessità del Ramen con la ricchezza dei sapori italiani. Il brodo di funghi e tartufo crea una base aromatica, mentre i noodles di riso aggiungono una texture unica. Un piatto sorprendente e raffinato.
Ingredienti
- 320g Riso Carnaroli
- 1.5l Brodo di funghi e tartufo caldo
- 100g Funghi misti
- Olio al tartufo q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
- Cipollotto fresco q.b.
- Salsa di soia q.b.
- Olio di sesamo q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara il brodo di funghi e tartufo: utilizza funghi porcini secchi e olio al tartufo per un sapore intenso.
- Taglia i funghi misti a fettine sottili.
- In una casseruola, tosta il riso per 2-3 minuti.
- Inizia ad aggiungere il brodo di funghi e tartufo caldo, un mestolo alla volta, aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne altro. Mescola continuamente.
- A metà cottura, aggiungi i funghi.
- A fine cottura, togli la casseruola dal fuoco e manteca con il Parmigiano Reggiano grattugiato, un filo d'olio al tartufo, un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungi un goccio di salsa di soia e olio di sesamo per richiamare il gusto del Ramen.
- Servi il risotto ben caldo, guarnito con cipollotto fresco tritato.