Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Risotto alla Parmigiana, un tripudio di sapore
Un risotto semplice ma ricco di gusto, dove il Parmigiano Reggiano è protagonista assoluto. La mantecatura finale è fondamentale per ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
Ingredienti
- 320g Riso Carnaroli
- 1 Cipolla bianca piccola
- 60g Burro
- 1l Brodo vegetale caldo
- 150g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Trita finemente la cipolla e falla appassire in una casseruola con 30g di burro a fuoco dolce.
- Tosta il riso nella casseruola per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungi un mestolo di brodo caldo alla volta, mescolando continuamente fino a completo assorbimento. Continua per circa 16-18 minuti.
- Assaggia il riso e, quando è al dente, togli la casseruola dal fuoco.
- Manteca il risotto con il burro rimasto (30g) e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescola energicamente per creare una crema.
- Aggiusta di sale e pepe e servi subito.