Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Risotto alla Parmigiana, un comfort food
Un risotto semplice ma delizioso, perfetto per i bambini e per chi ama i sapori delicati. La chiave è utilizzare un Parmigiano Reggiano di alta qualità e un brodo saporito.
Ingredienti
- 320g Riso Carnaroli
- 1 Cipolla bianca piccola
- 60g Burro
- 1.5l Brodo vegetale
- 150g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe bianco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara il brodo vegetale e tienilo in caldo.
- Trita finemente la cipolla e falla appassire in una casseruola con 30g di burro a fuoco dolce, senza farla bruciare.
- Aggiungi il riso e tostalo per 2-3 minuti.
- Inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando continuamente.
- Continua la cottura per circa 16-18 minuti, fino a quando il riso è al dente.
- Togli dal fuoco e manteca con il restante burro (30g) e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescola energicamente per creare una crema omogenea.
- Regola di sale e pepe. Il pepe bianco è più delicato e si sposa meglio con il sapore del parmigiano.
- Servi immediatamente.