Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Risotto alla Parmigiana Semplice e Cremoso
Un piatto confortante e dal sapore delicato, ideale per i bambini o per chi ama i sapori semplici. Il risotto alla parmigiana è un'ode al Parmigiano Reggiano, che lo rende cremoso e irresistibile.
Ingredienti
- 320g Riso Carnaroli
- 1 Scalogno
- 60g Burro
- 1.5l Brodo vegetale
- 150g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale fino
- Pepe nero macinato fresco (facoltativo)
Preparazione Passo Passo
- Trita finemente lo scalogno e fallo appassire in una casseruola con 30g di burro a fuoco dolce, senza farlo colorire.
- Aggiungi il riso e tostalo per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
- Inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando spesso e aspettando che venga assorbito prima di aggiungere il successivo.
- Prosegui la cottura per circa 18-20 minuti, o finché il riso è cotto al dente.
- Togli dal fuoco e manteca energicamente con il burro rimanente (30g) e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescola vigorosamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiusta di sale e, se desideri, un pizzico di pepe.
- Servi subito, guarnendo con altro Parmigiano grattugiato.