Ricetta Cucina & Comfort AI
Risotto alla Parmigiana, la Semplicità che Conquista
Un risotto cremoso e avvolgente, perfetto per chi ama i sapori semplici e genuini. Il Parmigiano Reggiano è il protagonista indiscusso, che con la sua sapidità e il suo aroma inconfondibile rende questo piatto un vero comfort food.
Ingredienti
- 320g Riso Carnaroli
- 1 Scalogno
- 80g Burro
- 1.5l Brodo vegetale
- 150g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale fino
- Pepe nero
Preparazione
- Prepara il brodo vegetale e tienilo in caldo.
- Trita finemente lo scalogno e fallo soffriggere in una casseruola con 40g di burro a fiamma bassa, finché non diventa trasparente.
- Aggiungi il riso e tostalo per circa 2-3 minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungi un mestolo di brodo caldo alla volta, mescolando continuamente.
- Continua ad aggiungere brodo per circa 15-18 minuti, o finché il riso non è cotto al dente.
- Spegni il fuoco e manteca con il restante burro freddo e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescola energicamente per creare una crema densa e lucida. Ricorda di tenerne un po' da parte per guarnire.
- Servi il risotto caldo, guarnito con altro Parmigiano Reggiano grattugiato e una macinata di pepe nero.