Ricetta Cucina & Comfort AI
Risotto alla Parmigiana, Essenza di Semplicità
Un risotto cremoso e avvolgente, dove il Parmigiano Reggiano è protagonista assoluto. La qualità del formaggio è fondamentale per un risultato eccellente.
Ingredienti
- 320g Riso Carnaroli
- 1.5l Brodo vegetale
- 150g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 50g Burro
- 1/2 Cipolla bianca
- Vino bianco secco (un bicchiere)
- Sale fino
- Pepe nero macinato fresco
Preparazione
- Prepara un buon brodo vegetale. Trita finemente la cipolla.
- In una casseruola, sciogli il burro e fai soffriggere la cipolla a fuoco dolce.
- Aggiungi il riso e tostalo per 2-3 minuti.
- Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare completamente.
- Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente.
- A metà cottura, aggiungi metà del Parmigiano Reggiano grattugiato.
- Continua ad aggiungere brodo fino a cottura ultimata (circa 16-18 minuti).
- Togli dal fuoco e manteca con il restante Parmigiano Reggiano. Mescola energicamente per creare una crema omogenea.
- Aggiusta di sale e pepe. Servi immediatamente.