Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Risotto al Pomodoro
Un piatto semplice e gustoso, perfetto per i bambini. La dolcezza del pomodoro si sposa perfettamente con la cremosità del riso.
Ingredienti
- 320g Riso Carnaroli
- 500g Passata di pomodoro
- 1 Cipolla bianca piccola
- 80g Burro
- 1.5l Brodo vegetale
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Basilico fresco
- Sale fino
- Pepe nero macinato fresco (opzionale)
Preparazione Passo Passo
- Trita finemente la cipolla. In una casseruola, sciogli 40g di burro con un filo d'olio a fuoco dolce e fai appassire la cipolla senza farla colorire.
- Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condisci con sale e pepe (opzionale).
- Aggiungi il riso e tostalo per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungi un mestolo di brodo vegetale caldo al riso e mescola delicatamente. Continua ad aggiungere brodo un mestolo alla volta, man mano che viene assorbito, mescolando spesso.
- Continua la cottura per circa 15-18 minuti, fino a quando il riso è al dente.
- Spegni il fuoco e manteca il risotto con il burro rimanente (40g) e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescola energicamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Aggiusta di sale e pepe (opzionale). Decora con qualche fogliolina di basilico fresco. Servi il risotto ben caldo.