Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Risotto al Pomodoro Fresco e Basilico
Un risotto semplice e profumato, che ricorda i sapori dell'estate. Utilizza pomodori maturi e basilico fresco per un risultato eccezionale.
Ingredienti
- 320g Riso Carnaroli
- 1l Brodo vegetale
- 500g Pomodori maturi
- 20 foglie Basilico fresco
- 50g Burro
- 30g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 Scalogno
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Incidi i pomodori a croce, sbollenta per pochi secondi in acqua bollente, scolali e privali della pelle e dei semi. Tagliali a cubetti.
- Trita finemente lo scalogno e fallo appassire in una casseruola con il burro e un filo d'olio.
- Aggiungi i pomodori a cubetti e cuocili per circa 15 minuti, finché non si sono ammorbiditi e il sugo si è addensato.
- Tosta il riso nella casseruola per 2-3 minuti.
- Inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente.
- Continua ad aggiungere brodo finché il riso non è al dente.
- Spegni il fuoco, aggiungi le foglie di basilico spezzettate e manteca con il Parmigiano Reggiano grattugiato.
- Regola di sale e pepe nero. Servi immediatamente.