Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Risotto al Pomodoro e Basilico Semplice
Un risotto estivo, fresco e profumato. La passata di pomodoro di alta qualità e il basilico fresco sono gli ingredienti chiave per un sapore autentico.
Ingredienti
- 320g Riso Carnaroli
- 500g Passata di pomodoro
- 1 Cipolla bianca piccola
- 50g Burro
- 1.5l Brodo vegetale caldo
- Basilico fresco
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale fino
- Pepe nero macinato fresco
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
Preparazione Passo Passo
- Trita finemente la cipolla.
- In una casseruola, sciogli 30g di burro con un filo d'olio. Aggiungi la cipolla e falla soffriggere dolcemente finché non diventa trasparente.
- Aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e pepe. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi il riso e tostalo per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
- Sfuma con un mestolo di brodo vegetale caldo e continua la cottura aggiungendo il brodo un mestolo alla volta, mescolando frequentemente.
- Continua la cottura per altri 15-17 minuti, o finché il riso non è al dente.
- Togli il risotto dal fuoco e mantecalo con il burro rimanente e il parmigiano grattugiato. Aggiungi una generosa manciata di basilico fresco tritato.
- Servi immediatamente il risotto ben caldo, guarnito con qualche fogliolina di basilico fresco.