Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Risotto al Pomodoro e Basilico Fresco
Un classico della cucina italiana, semplice e gustoso. Il risotto al pomodoro e basilico è un'esplosione di sapori mediterranei, perfetto per l'estate.
Ingredienti
- 320g Riso Carnaroli
- 500g Passata di pomodoro di qualità
- 1 Cipolla bianca
- 60g Burro
- 1l Brodo vegetale
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Basilico fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale fino
- Pepe nero macinato fresco
Preparazione Passo Passo
- Trita finemente la cipolla e falla appassire in una casseruola con 30g di burro e un filo d'olio a fuoco dolce, senza farla colorire.
- Aggiungi la passata di pomodoro e falla cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Aggiusta di sale.
- Aggiungi il riso e tostalo per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
- Inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando spesso e aspettando che venga assorbito prima di aggiungere il successivo.
- Prosegui la cottura per circa 18-20 minuti, o finché il riso è cotto al dente.
- Togli dal fuoco e manteca con il burro rimanente (30g), il Parmigiano Reggiano e abbondante basilico fresco tritato finemente. Mescola delicatamente.
- Aggiusta di sale e pepe. Servi subito, guarnendo con altre foglie di basilico fresco.