Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Risotto al Curry e Gamberetti: Un Tocco Esotico (Rivisitato)
Un risotto originale e saporito, dove il profumo del curry si sposa alla perfezione con la delicatezza dei gamberetti. Un tocco esotico che sorprende.
Ingredienti
- 320g Riso Carnaroli
- 200g Gamberetti sgusciati
- 1 Cipolla bianca piccola
- 50g Burro
- 1 Cucchiaino di Curry in polvere
- 100ml Vino bianco secco
- 1.5l Brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva
- Sale fino
- Pepe nero macinato fresco
Preparazione Passo Passo
- Trita finemente la cipolla e falla soffriggere in 30g di burro e un filo d'olio a fuoco dolce, senza farla colorire.
- Aggiungi il curry in polvere e fallo tostare per qualche secondo, per sprigionare il suo aroma.
- Aggiungi il riso e tostalo per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
- Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare completamente.
- Aggiungi un mestolo di brodo caldo alla volta, mescolando continuamente e aspettando che venga assorbito. Continua così per circa 12 minuti.
- Aggiungi i gamberetti e cuoci per altri 3 minuti, finché non diventano rosa.
- Spegni il fuoco, aggiungi il burro rimanente (20g). Manteca delicatamente.
- Aggiusta di sale e pepe. Servi immediatamente.